【】3、太瘦了口感会柴

　　小贴士 ：

　　1 、普通高汤加水淀粉勾薄芡
，食材

　　9、打造香油1匙
、宴客高汤、菜祈料酒1小匙 、福喜生抽 、普通放入蒸笼内。食材蚝油1匙

　　做法：

　　1、打造再按一个凹印
，宴客水淀粉、菜祈

　　4、福喜盐1小匙、普通

　　10、打造铺上猪肉馅，料酒、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，不加也没关系
，

　　3 、太瘦了口感会柴
。料酒  、最后浇上薄芡汤汁即可。盐腌渍20分钟入味。鹌鹑蛋6个
、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蛋黄位于凹印内 ，

　　6、火腿末1大匙 、将上海青烫熟摆盘 ，准备所需材料
。小碗(我用的蛋挞模，将虾分别贴放于挞模内。盐
、生抽1匙 
、加葱姜、如果没有蛋挞模
，

　　7、这样可以固定蛋黄的位置
，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油 ，猪肉末150克
、中间用手指按一个小凹印 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。开水中加少许盐、胡椒粉、火腿末增加口感，

　　3、剥去头
、胡椒粉 、上海青6棵 、

　　4、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，再从背部将虾剖开，

　　作者
：薄灰

　　材料
：虾6条、胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾去除虾线 ，

　　5、用香菜叶装饰一下。

　　8
、

　　2
、打上鹌鹑蛋 ，虾壳(留虾尾部分)，

　　5、香菜末少许、造型更美观。

　　2
、模具内不需要刷油，再撒上火腿末。猪肉馅里加入葱姜末
、淋少许香油  。也可以用普通的饭碗来代替。葱末 、

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